Victoria McGinley de vmac + cheese

Seu primeiro amor foi comida.

Depois de se formar na faculdade, Victoria McGinley seguiu seu coração até a escola de culinária. Foi lá que ela aprimorou suas habilidades culinárias e começou a seguir carreira na indústria de vinhos e jantares. Em algum lugar ao longo do caminho do foodie de São Francisco, Victoria deu um salto na blogosfera com vmac + queijo . Seu blog surgiu como um lugar para receitas e histórias sobre a vida pós-graduação.

Poucos anos depois, o vmac + cheese agora está crescido. Victoria escreve sobre design, estilo, cultura e muito mais. E, claro, ela ainda está blogando sobre seu primeiro amor: comida.
Então, em fevereiro passado, Victoria deu um grande salto de fé: ela se despediu do mundo corporativo com um beijo e lançou seu próprio negócio. Valor é uma empresa única, que oferece um menu completo de serviços: design gráfico, planejamento de receitas, estilo de eventos, aulas de culinária, consultoria de mídia social e tudo o mais que uma garota possa precisar para uma vida que valha a pena.



Hoje, Victoria compartilha como ela passou de blogueira amadora a conhecedora da Internet, a importância do planejamento e o que é necessário para administrar seu novo negócio na cidade à beira da baía.

posições para comer alguém

Nome completo: Victoria McGinley
Era: 27
Cargo / empresa atual: Blogger em vmac + cheese Dono da Vivaleur
Experiência educacional: B.S. em Administração de Empresas, University of Southern California A.O.S. em Artes Culinárias, California Culinary Academy

Qual foi o seu primeiro emprego depois da faculdade e como você conseguiu essa posição? Como sua carreira mudou desde então?
Essa pergunta me faz sorrir só porque, quando penso nesses momentos da minha vida, não consigo acreditar no quanto mudou. Então, vamos ver. Imediatamente saindo da USC, mudei-me para SF com meu agora noivo e comecei a escola de culinária alguns meses depois. Era quase o mesmo que tirar férias de verão. Eu encontrei um emprego trabalhando em uma loja local Sur La Table, e eu trabalhava lá nas tardes e noites depois da escola. Meus dias eram extremamente longos e era totalmente apenas um trabalho para ajudar a pagar as contas, enquanto eu ainda estava na escola. Depois da escola de culinária, meu primeiro emprego foi em uma empresa de degustação de alimentos. Dizer que foi um desastre completo é um eufemismo. Não vou entrar em detalhes, mas a essência é que o emprego para o qual fiz a entrevista não era o emprego que recebi, e saí depois de apenas dois meses trabalhando lá. Nem é preciso dizer que essa empresa não está mais no mercado. O que eu aprendi com a experiência, porém, foi que provavelmente não era adequado para um tipo de trabalho típico das 9 às 5, com política, ineficiências e todas as outras coisas que você consegue com a maioria dos escritórios no mundo. Foi uma observação que fiz, mas não prestei atenção nos próximos anos.

Depois disso, trabalhei na mídia alimentar e também em empregos de meio período na cidade, depois em uma vinícola, depois em uma agência de relações públicas e, mais recentemente, no ensino superior. Minha formação é bem variada! Eu costumava pensar que cada um dos trabalhos tinha sido uma perda de tempo quando não levava ao nirvana da carreira, mas agora eu percebo que cada um deles me armou com um novo conjunto de habilidades ou experiências que me ajudam hoje. Portanto, mesmo que você se encontre em uma situação de trabalho menos do que ideal, saiba que está aprendendo coisas que o ajudarão no futuro.

Você foi para a escola de negócios e depois para a escola de culinária. Voltar para a escola foi uma decisão difícil? O que o inspirou a voltar para a escola e seguir sua paixão?
Decidir voltar para a escola não foi uma decisão difícil para mim. Decidi antes mesmo de me formar na USC que me matricularia na escola de culinária. Eu fiz um estágio em uma importante agência de pesquisa de mercado e publicidade no verão antes do meu último ano de faculdade. Lá eu experimentei muito do mesmo tédio e frustrações que experimentei na maioria dos outros empregos “normais” do dia que eu terminaria no futuro (observe para todas as garotas em todos os lugares: quando você notar semelhanças entre todos os seus empregos, preste atenção! Para mim, foi um sinal de que o sistema regular de escada corporativa nunca faria isso por mim). Cozinhar foi algo que eu sempre amei, mesmo quando era uma garotinha adoro entreter e fazer as pessoas felizes, então dar uma chance e ver aonde isso me levava parecia a coisa mais óbvia a se fazer na época. Tive muita sorte de ter o apoio da minha família para fazer algo diferente. Olhando para trás, acho que poderia ter entrado nisso com objetivos mais claros, mas como é minha tendência, entrei na experiência pronto para ver onde isso me levaria.

Seu blog vmac + cheese surgiu em 2008, anos antes de você lançar o Vivaleur. Você demorou para encontrar seu nicho com blogs? O que você acha que mais atribuiu ao crescimento do seu blog desde que você começou?
Absolutamente sim. A maioria das pessoas não percebe que comecei meu blog há 4 anos. Nos primeiros dois a dois anos e meio de existência, meu blog era apenas um passatempo secundário, um lugar onde eu às vezes escrevia ensaios sobre minha vida e minhas experiências com comida, junto com o conteúdo da receita original. Só em meados de 2010, quando conversei um pouco comigo mesmo e decidi me comprometer seriamente com o site, ele começou a crescer e comecei a aprender mais sobre a arte dos blogs. Quanto ao que é mais atribuído ao crescimento, não é nada, é definitivamente uma combinação de fatores: fazer networking como uma mulher louca, dedicar um tempo para aprender como criar bom conteúdo e ver tudo como um negócio. Porque, honestamente, se você tem planos de expandir seu blog, monetizá-lo e alavancá-lo em outra carreira ou como uma ferramenta de marketing, isso é o que é: um negócio.

O que lhe deu coragem para deixar seu emprego estável no mercado de trabalho e se tornar um empresário?
A percepção de que nunca haveria um bom momento para fazer isso e que, já que estive pensando nisso por anos e anos, poderia muito bem mergulhar. Também percebi que, se continuasse girando em torno de um trabalho que, em última análise, não levaria a lugar nenhum, esse seria um enorme custo de oportunidade. No entanto, algumas coisas estavam em vigor antes de dar o salto: economizei dinheiro por meses (idealmente, se eu tivesse mais paciência e pudesse aguentar mais, eu teria tentado economizar por pelo menos um ano) , Eu tinha um plano de negócios sólido em vigor, procurei aconselhamento jurídico e financeiro de profissionais e, o mais importante, tive o apoio da minha cara-metade, que absolutamente precisava estar a bordo e preparado para meus colapsos e surtos uma vez eu estava trabalhando sozinho!

De onde surgiu a ideia do Vivaleur?
Passei vários anos pensando sobre minhas habilidades de mercado e como poderia monetizá-las. Tudo, desde as lojas Etsy e até mesmo para cima, realmente! Eu falei um pouco sobre isso no blog, mas basicamente, um dos meus amigos mais próximos, meu noivo e eu estávamos todos saindo no dia após o Dia de Ação de Graças no ano passado, bebendo muito vinho, colocando em dia e conversando sobre o que nós sempre inevitavelmente falar sobre - trabalho. Em meu estado ligeiramente embriagado, comecei a pensar com eles sobre o que eu poderia fazer e, eventualmente, tive a ideia de combinar muitas coisas diferentes que (gosto de pensar) sou bom em uma empresa guarda-chuva. Curiosamente, assim como cozinhar é algo que amo desde a infância, projetar e ensinar outras pessoas também foi. Você realmente pode olhar para trás e ver onde seu caminho começa agora.

cozinhando jantar para um encontro

A Vivaleur oferece uma variedade de serviços de estilo de vida diferentes, incluindo design gráfico, consultoria de marcas e serviços de eventos / menus. No que diz respeito a restringir os detalhes do seu negócio, como você determinou quais serviços ofereceria? A sua ideia mudou desde o momento em que decidiu abrir o seu negócio até o momento em que foi lançado?
Procurei oferecer coisas que me permitiriam interagir com os clientes, usar vários conjuntos de habilidades diferentes e permanecer interessante por um longo prazo. Por exemplo, embora eu ofereça design gráfico, não há dois clientes que tenham exatamente a mesma visão para seus projetos. O mesmo acontece com a consultoria de blogs - embora os objetivos da maioria das pessoas sejam decentemente semelhantes, seu histórico e conjuntos de habilidades não são, então é interessante conversar com um grupo diversificado de indivíduos e adaptar um plano estratégico para cada um deles. Ironicamente, embora eu tenha treinamento formal em culinária, esse pode ser um aspecto do negócio que acabo reduzindo. Também estou procurando maneiras de garantir que o negócio seja escalonável, para que não estagnar em alguns anos. Isso significa pensar sobre quais outros produtos ou serviços eu posso oferecer e como integrar o que estou fazendo agora no desenvolvimento dessas coisas, para tornar mais fácil para mim no futuro.

Que conselho você daria para outras pessoas que desejam desenvolver seus próprios blogs de estilo de vida?
Contrate-me para consultá-lo sobre isso! Ok, sério? Se você deseja ter um blog que obtenha crescimento contínuo mês após mês, seja abordado por marcas para fazer parceria, possa vender espaço publicitário e se torne uma opção de negócios viável para você, esteja preparado para trabalhar nisso por 20 horas por semana, no mínimo, fora de seu trabalho normal no futuro próximo. Passei pelo menos um ano trabalhando 2-3 noites por semana no local e um dia de fim de semana. Eu não tive um fim de semana inteiro de folga por quase um ano. Se você puder se comprometer com o tempo, o resto das coisas que são necessárias para fazer seu blog crescer - comentários, networking, aproveitamento da mídia social, desenvolvimento de conteúdo consistente por meio de voz, gráficos etc. - podem se tornar viáveis. Sim, existem alguns blogs por aí que disparam para o sucesso da noite para o dia, mas entenda que esses são a exceção, não a regra.

maneiras de se amar mais

Qual é o seu conselho para as jovens que desejam abrir sua própria empresa? Como você aprendeu o que fazer em termos de formação de LLCs, construção de um site e marca e todos os outros trabalhos técnicos necessários para abrir uma empresa?
Por um lado, acho que é fabuloso que tantos de nós queiramos abraçar nosso empreendedor interior e ir em frente. O outro lado é que muitas mulheres não reservam tempo para aprender sobre os prós e contras de administrar uma empresa de antemão. Voar pelo assento da calça não significa necessariamente que você vai falhar, mas vai significar que você vai cometer mais erros (e muitas vezes, erros caros) ao longo do caminho. Para se preparar melhor, você precisa fazer muitas perguntas. Inevitavelmente, você encontrará um ótimo recurso, como um advogado muito bom, e assim que falar com eles, você descobrirá que tem ainda mais perguntas e mais itens adicionados à sua lista de tarefas. É uma coisa boa! A parte importante aqui é esta: não deixe não saber por onde começar atrapalhar. Envie muitos e-mails, peça para se encontrar com pessoas, faça ligações. Converse com outros proprietários de pequenas empresas que possam ajudá-lo. Eventualmente, conforme você coleta informações, você obterá uma compreensão muito melhor de todos os detalhes sangrentos que você precisa aprender ao iniciar um negócio, e antes que você perceba, será fácil.

Outro conselho: não deixe de escrever um plano de negócios! Eu referenciei meu próprio plano de negócios inúmeras vezes desde o lançamento (e nota: eu tenho um tanto para Vivaleur quanto para vmac + cheese!). Além disso, seja profissional e leve seu trabalho a sério. Entenda que uma negociação comercial é apenas isso - negócios. Pode ser difícil tirar a emoção da equação quando você está fazendo negócios e se comunicando com as pessoas (especialmente se forem seus amigos), mas é importante que você tente fazer isso. Se você ainda está na escola, faça um curso de comunicação voltado especificamente para negócios. Isso o ajudará a aprender a escrever e falar profissionalmente com outras pessoas!

De que forma você ainda gostaria de ver a Vivaleur evoluir?
A empresa é tão, tão jovem, e depois de quatro meses trabalhando por conta própria, ainda estou entrando no ritmo de como isso realmente vai ser. Como único funcionário de uma empresa, você é responsável por tudo, incluindo gerar novos negócios, fazer sua própria contabilidade, fazer recados, pagar impostos e, claro, trabalhar de fato em projetos de clientes! É fantástico ver todos os lados do negócio, mas espero que em dois ou três anos eu tenha crescido o suficiente para contratar um funcionário para ajudar com esse tipo de coisa. Quando você está ocupado com as tarefas menores, muitas vezes não tem tempo para criar estratégias ou executar certos itens que podem ajudá-lo a chegar ao próximo nível.

E o empreendedorismo tem sido diferente do que você esperava? Alguma coisa foi mais difícil ou mais fácil do que você pensou que seria?
Bem, divulgação completa aqui. Vivaleur não é a primeira vez que trabalho para mim! Em 2008, fui em frente e tentei ganhar a vida como redator freelance de culinária. Foi incrível, mas eu me esforcei para pagar as contas e, finalmente, voltei a um emprego estável em tempo integral. Então, para ser honesto, nada sobre a experiência desta vez foi tão surpreendente. Os altos, os baixos, ficar acordado até tarde e se preocupar ... tudo o que era esperado. O que não quer dizer que controlar essas emoções seja mais fácil, mas pelo menos são sentimentos familiares e eu entendo que são (espero!) Apenas temporários.

Explique-nos seu dia de trabalho normal. Como é um dia na vida de Victoria McGinley?
Eu acordo por volta das 6h30, escovo os dentes, troco de roupa (não vou mentir - geralmente visto calças de ioga ou outro conjunto de pijama) e vou para o meu escritório em casa. Eu estaciono na frente do computador e literalmente não saio por 10-12 horas. Alguns dias por semana, desligarei as coisas por volta das 16h para ir à academia, mas, por outro lado, vou trabalhar até as 18h ou mais - sempre que meu noivo finalmente bate à porta e me diz para me afastar do computador. Alguns dias eu me afasto tempo suficiente para comer um pouco de comida por volta das 14h ... alguns dias não. Apesar de como isso soa horrível, eu adoro isso! Tive trabalhos de escritório em que meia hora parecia quatro. Agora, às vezes eu olho para o relógio e embora eu ache que já passou meia hora, quatro já se passaram!

Como você superou os obstáculos financeiros para se tornar um empresário?
Não se engane - é difícil. Minhas economias se esgotaram desde que deixei meu emprego, e não consigo ver nada em uma loja e simplesmente compro por capricho. A renda disponível é basicamente inexistente.

Parabéns pelo seu noivado recente! Alguma dica para Everygirls no processo de planejamento de seus casamentos?
Contrate pessoas que não incomodem você e com quem você possa se ver saindo depois do casamento. Cercar-me de uma equipe de grandes fornecedores de quem eu gosto genuinamente e de quem realmente quero ser amigo fez uma grande diferença. Além disso, primavera para o mês / dia do coordenador. Ainda não cheguei ao grande dia e sei que seria louco se não tivesse a ajuda dela!

Que conselho você daria ao seu eu de 23 anos?
Apenas continue. Não desista. Tenha fé em você mesmo e no futuro. Pare de pensar que você tem tudo planejado, porque lamentavelmente e hilariante não. Economize mais dinheiro. Pare de dar desculpas e apenas FAÇA COISAS. E nunca dê nada longe da J.Crew - você se arrependerá!